Construiește-ți propriul cuptor de pizza

Materiale necesare pentru construirea celor mai bune cuptoare de pizza și pâine

Vitcas furnizează toate materialele de care puteți avea nevoie pentru construirea unui cuptor de grădină pentru pizza, încălzit cu lemne. De asemenea, comercializăm un kit pentru cuptor de pizza care conține materialele necesare construirii unui cuptor din cărămizi refractare, cu diametrul de 1 m.

Acest kit conține:

• 280 de cărămizi refractare
• 34 de cărămizi pentru arcadă
• 5 pachete de șapă refractară (100 kg)
• 1 placă din fibră ceramică
• 2 pături din fibră ceramică de 50 mm (2 x 3,66 m = aprox. 7 m lungime) 
• 1 adeziv pentru fibră ceramică, 310 ml
• 1 plasă de sârmă
• 3 pachete de mortar refractar pentru cuptoare de exterior (60 kg)

Veți avea nevoie și de câteva materiale și unelte suplimentare, precum:

• nisip cu granulație mare (nisip universal)
• nisip fin pentru construcții (pentru lucrări de detaliu)
• bucăți de lemn, spumă sau polistiren pentru formarea arcadei
• cazma
• mistrie pentru zidărie
• beton, bolțari din beton, cărămizi obișnuite, traverse de cale ferată sau paleți din lemn pentru bază
• compas pentru formarea cupolei

Să începem!

Ghid pentru cuptorul de pizza – construirea de la zero a unui cuptor cu lemne

Baza – o fundație solidă pentru cuptorul de pizza cu lemne

Construirea în regie proprie a unui cuptor de pizza necesită atenție la detalii, de la poziționarea atentă a fiecărei cărămizi până la utilizarea amestecului corect de mortar refractar. În funcție de amplasament, poate fi necesar să începeți cu turnarea unei fundații din beton. Suportul pentru cuptorul de pizza pentru exterior poate fi realizat din beton, bolțari din beton, cărămizi obișnuite sau chiar traverse vechi de cale ferată, însă trebuie să fie rezistent și perfect drept, deoarece cuptorul va fi greu. Dacă folosiți cărămizi sau bolțari, îmbinați-le cu mortar. Pentru a asigura stabilitatea cuptorului construit în regie proprie, aplicați din abundență adeziv pentru amenajări exterioare pe elementele mici, pe măsură ce ridicați treptat structura. Dacă folosiți elemente din lemn, fixați piesele între ele cu șuruburi. Rețineți: soclul trebuie să fie stabil și să susțină greutatea întregului cuptor cu lemne. O soluție practică este să amenajați în soclul cuptorului un spațiu liber pentru depozitarea lemnelor. Astfel, veți avea întotdeauna combustibilul pentru cuptorul de pizza la îndemână. Deasupra se așază primul strat de cărămizi, care formează baza cuptorului. Cărămizile trebuie montate una lângă alta, fără denivelări, pe un strat subțire de nisip, gros de câțiva centimetri, pentru a crea o suprafață netedă și dreaptă. Vatra astfel pregătită va fi folosită pentru coacerea pizzei și a altor preparate. Masa termică a cărămizilor refractare acumulează căldura și contribuie la menținerea unei temperaturi mai uniforme în interiorul cuptorului.

Sfat: realizați vatra din cele mai bune cărămizi pe care le aveți. Alegeți cărămizi fără goluri și cu suprafețe perfect plane.

Materiale necesare pentru construirea celui mai bun cuptor de pizza sau pâine

Vitcas furnizează toate materialele de care puteți avea nevoie pentru construirea unui cuptor de grădină din cărămidă, încălzit cu lemne. De asemenea, comercializăm un kit pentru cuptor de pizza care conține materialele necesare construirii în regie proprie a unui cuptor cu diametrul de aproximativ 1 m. 

Arcada

Pentru arcada care formează deschiderea cuptorului puteți cumpăra un element prefabricat sau cărămizi refractare speciale, cu formă conică, mai ușor de montat decât cărămizile dreptunghiulare de către persoanele cu mai puțină experiență. Folosiți întotdeauna mortar refractar pentru cuptoare de exterior între cărămizi sau șapă refractară pentru rosturile mai mari.

SFAT: Pentru a realiza o arcadă perfectă, folosiți un cofraj semicircular din nisip și așezați cărămizile pe acesta, una câte una. Puteți utiliza și un șablon din lemn sau polistiren.

Cupola din cărămidă

Cea mai simplă formă pentru cupola principală a unui cuptor de pizza este cea circulară. Aceasta poate fi construită prin așezarea succesivă a unor rânduri circulare de cărămizi, fără a fi necesară o structură de susținere. Dacă doriți o boltă semicilindrică, trebuie să construiți un suport pentru zidărie sau lut. O soluție simplă este realizarea unei forme din nisip umed, asemănătoare unui castel de nisip, care va defini interiorul cuptorului, sau utilizarea unui suport din lemn. Pentru rosturile mai mari de 10 mm, precum spațiile conice dintre cărămizi, trebuie folosită șapă refractară. Pentru rosturile cu grosimea mai mică de 10 mm trebuie utilizat mortar refractar pentru cuptoare de exterior.

SFAT: O altă soluție eficientă este folosirea unui compas special pentru zidirea cupolei. Puteți vedea cum funcționează în această animație: https://youtu.be/L8n-zkEhOyc  

După întărirea mortarului, îndepărtați nisipul rămas.

Dacă doriți să includeți un coș de fum în construcție, lăsați o deschidere între cupolă și arcadă. O puteți proteja cu o găleată rotundă având diametrul coșului de fum sau puteți forma un canal de fum din lut.

Ușa și canalul de fum

Pentru a coace pâine, introduceți aluatul în cuptor după stingerea focului, când acesta păstrează căldura reziduală. Pâinea se coace folosind căldura acumulată în cuptor după stingerea focului. Pentru a păstra căldura în interior, cuptorul de grădină trebuie să aibă o ușă. Cuptoarele cu lemne proiectate special pentru pizza nu sunt întotdeauna prevăzute cu ușă, deoarece pizza se coace foarte repede. Totuși, fără închiderea etanșă a cuptorului și reducerea pierderilor de căldură, pâinea nu se va coace corespunzător. Dacă aveți deja un cuptor de grădină cu lemne, puteți cumpăra separat uși din fontă sau puteți comanda o ușă realizată pe dimensiune. Pentru o închidere etanșă, folosiți șnur de etanșare termorezistent și un adeziv adecvat. Introduceți un burlan de coș din oțel inoxidabil în deschiderea pregătită anterior.

Este important ca burlanul să aibă o clapetă interioară, astfel încât să puteți închide canalul de fum și să păstrați căldura în cuptor.

Izolația

Cum puteți crește eficiența cuptorului de pizza? O izolație bună este esențială pentru obținerea unei temperaturi uniforme în întreaga zonă de coacere și pentru reducerea pierderilor de căldură către exterior. Izolarea începe la partea superioară a structurii de susținere. Puteți cumpăra socluri prefabricate din beton termoizolant sau puteți izola baza cuptorului cu o placă din fibră ceramică. Cupola trebuie izolată suplimentar cu un strat exterior de protecție. Acesta poate fi format dintr-o pătură termoizolantă din fibră ceramică, fixată cu un adeziv adecvat, peste care se montează plasă hexagonală sau un material similar pentru a asigura aderența unui strat subțire, de aproximativ 10 mm, de mortar refractar pentru cuptoare de exterior. Un cuptor bine izolat poate avea performanțe mai bune decât un cuptor mai mare, dar insuficient izolat.

Acum știți cum să vă construiți cuptorul. Ce urmează? Înainte de utilizarea regulată, lăsați întregul cuptor să se usuce, apoi efectuați uscarea controlată prin aprinderea unor focuri mici timp de câteva zile, pentru eliminarea treptată a umidității reziduale. Aflați cum se încălzește corect un cuptor de pizza, cât timp durează încălzirea și cum trebuie menținut curat. Următorul articol vă va ajuta: Cum se folosește corect un cuptor de pizza cu lemne.

Cuptor cu lemne – model prefabricat sau construit în regie proprie?

Cu ajutorul acestui scurt ghid, construirea unui cuptor de grădină cu lemne nu este atât de dificilă pe cât pare. Dacă doriți să gătiți și să coaceți în aer liber, merită să încercați să vă construiți propriul cuptor de pizza pentru grădină.

Aprindeți cuptorul construit în regie proprie și începeți cu un foc mic, folosind bețe subțiri, pentru a forma treptat jarul necesar obținerii aromei autentice de preparat la foc de lemne.

Dacă nu aveți răbdare să construiți unul, consultați gama noastră de cuptoare de pizza prefabricate pentru exterior, încălzite cu lemne, concepute pentru uz casnic și comercial, gata de utilizare și ușor de asamblat. Articolul Cele mai bune cuptoare de pizza: recenzie vă va ajuta să alegeți cuptorul de pizza pentru exterior potrivit.

De ce să alegeți materialele Vitcas pentru construirea cuptorului de pizza?

Vatra nu este singura zonă în care contează calitatea materialelor. Baza, arcada, cupola, ușa, canalul de fum și izolația contribuie, de asemenea, la eficiența și durabilitatea construcției. Vitcas furnizează cărămizi refractare, izolație din fibră ceramică, mortar refractar pentru cuptoare de exterior și kituri complete, ajutându-vă să construiți un cuptor rezistent și bine izolat fără a achiziționa separat fiecare componentă.

Întrebări frecvente

Pot folosi cărămizi obișnuite pentru construirea unui cuptor de pizza?

Cărămizile obișnuite pentru construcții pot fi potrivite pentru baza de susținere, cu condiția să nu fie expuse direct la temperaturi foarte ridicate. Vatra, cupola și celelalte zone expuse focului trebuie construite din cărămizi refractare special concepute și materiale refractare compatibile. Aceste materiale sunt realizate pentru a rezista la temperaturi ridicate, pentru a acumula eficient căldura și pentru a oferi o durabilitate mai mare decât produsele standard pentru zidărie.

Este dificil să vă construiți propriul cuptor de pizza?

Construirea propriului cuptor de pizza este un proiect realizabil pentru o persoană cu experiență în lucrări de bricolaj, însă necesită planificare atentă, măsurători precise și răbdare. Respectarea unor instrucțiuni clare, pas cu pas, simplifică pregătirea fundației, construirea arcadei și a cupolei, montarea coșului de fum și instalarea corectă a izolației. Înainte de începerea lucrărilor, asigurați-vă că aveți toate materialele și uneltele necesare, precum și suficient spațiu pentru cuptorul finalizat.

Cum trebuie așezate cărămizile pe vatra cuptorului?

Alegeți cărămizi refractare plane, fără goluri, și montați-le una lângă alta pe un strat subțire, drept, de nisip. Așezarea în model „os de pește” este o soluție practică, deoarece reduce riscul ca paleta pentru pizza să se agațe de rosturile drepte dintre cărămizi. Suprafața finală trebuie să fie netedă și uniformă, astfel încât pizza, pâinea și vasele de gătit să poată fi deplasate ușor pe vatră.

Unde trebuie poziționat coșul de fum al unui cuptor de pizza?

Coșul de fum este amplasat de obicei în apropierea părții frontale a camerei cuptorului, între cupolă și arcada de intrare, pentru a direcționa fumul și gazele de ardere către canalul de evacuare. Poziția și dimensiunile exacte depind de proiectul cuptorului și trebuie stabilite înainte de realizarea deschiderii pentru coș. Evitați o deschidere inutil de mare, deoarece aceasta trebuie dimensionată corect și racordată la un sistem de coș adecvat.