Construirea unui grătar zidit din cărămidă

Cum să proiectați și să construiți un grătar zidit durabil din cărămidă

Un grătar permanent zidit din cărămidă este o structură refractară de mici dimensiuni, nu doar un ansamblu de cărămizi obișnuite așezate în jurul unei grile metalice. Construcția trebuie să își susțină propria greutate, să reziste ciclurilor repetate de încălzire și răcire, să permită evacuarea apei de ploaie și să mențină căldura radiantă intensă la distanță de garduri, magazii, copaci, pardoseli exterioare din lemn și alte materiale combustibile. Focarul, rosturile, zidăria portantă, grătarul pentru combustibil și grila de gătit au funcții diferite, astfel încât niciun produs nu poate îndeplini singur toate cerințele.

Această categorie de aplicații conține nouă produse VITCAS, inclusiv cărămizi refractare dense, cărămizi refractare decorative colorate, mortar pentru rostuirea exterioară a cărămizilor refractare, adeziv termorezistent și șapă refractară de protecție. Acestea sunt destinate zonelor grătarului expuse la căldură, dar nu constituie un kit complet de construcție. Instalația finală va necesita și o fundație adecvată, zidărie structurală generală acolo unde este prevăzută, suprafețe de lucru incombustibile, suporturi metalice rezistente la coroziune, un grătar pentru combustibil, o grilă de gătit reglabilă și o metodă sigură de îndepărtare a cenușii.

Împărțirea grătarului în zone funcționale

Alegerea produselor VITCAS pentru grătare zidite din cărămidă

Temperatura nominală publicată se aplică produsului în condițiile specificate și nu reprezintă temperatura de proiectare a întregului grătar. Zidăria portantă, adezivul, elementele metalice și construcțiile din apropiere pot avea limite mult mai scăzute. Alegeți întregul ansamblu în funcție de traseul real al căldurii, durata expunerii, condițiile meteorologice și regimul de întreținere.

Alegerea între cărămizile refractare de 64 mm și 32 mm

Ambele formate de cărămizi refractare de culoare ocru-deschis sunt certificate pentru temperaturi de până la 1300 °C și au un conținut minim publicat de 40% alumină. Cărămida de 230 × 114 × 64 mm cântărește aproximativ 3,5 kg și este, în general, alegerea mai robustă atunci când este necesară o secțiune refractară consistentă și o masă termică utilă în jurul patului de combustibil. Cărămida de 230 × 114 × 32 mm cântărește aproximativ 1,75 kg și este utilă pentru căptușeli sau detalii mai subțiri.

Grosimea nu trebuie aleasă exclusiv în funcție de preț sau aspect. Luați în considerare suportul, deschiderea, impactul combustibilului, sarcinile exercitate de grătare, frecvența utilizării și temperatura admisă în spatele căptușelii. Cărămizile refractare dense acumulează căldură, dar nu sunt echivalente cu un produs termoizolant special, cu conductivitate redusă. Dacă transferul termic către construcțiile învecinate este critic, solicitați proiectarea competentă a întregii structuri a peretelui și a distanțelor de siguranță necesare.

Utilizarea corectă a mortarului pentru cuptoare de exterior, a adezivului HB60 și a șapei refractare

VITCAS-OC este principalul produs din această gamă destinat rostuirii cărămizilor refractare ale unui grătar exterior. Este furnizat sub formă de pulbere uscată, se amestecă folosind aproximativ 200 ml de apă pentru fiecare kilogram și se aplică pe cărămizi refractare pregătite și umezite. Instrucțiunile publicate permit rosturi de minimum 3 mm și recomandă utilizarea VITCAS-HPS pentru umpleri mai mari de 15 mm. Un recipient de 10 kg oferă un randament orientativ pentru aproximativ 15 cărămizi standard de 230 × 114 × 64 mm sau circa 0,44 m² la un rost de 10 mm, însă consumul real depinde de toleranțele cărămizilor, adâncimea rosturilor, pierderi și calitatea execuției.

VITCAS-HB60 este un adeziv cu liant hidraulic, rezistent la temperaturi de până la 750 °C după întărirea completă. Poate fi utilizat pentru fixarea plăcilor, cărămizilor refractare și panourilor de construcție compatibile în poziții adecvate, iar timpul său de lucru permite o poziționare atentă. Nu trebuie utilizat automat în locul produsului OC pentru rosturile cărămizilor refractare supuse celor mai severe condiții sau expuse la intemperii. Alegeți adezivul în funcție de suport, temperatura anticipată și instrucțiunile de aplicare în vigoare.

VITCAS-HPS este certificat pentru temperaturi de până la 1400 °C și conține agregate cu granulație de până la 5 mm. Utilizați-l atunci când este necesară o șapă refractară aplicabilă cu mistria, o secțiune modelată sau umplerea unui gol mai mare expus la temperaturi înalte. Nu este un adeziv pentru rosturi fine și nu trebuie prezentat drept principalul strat termoizolant al grătarului. Șapa aplicată trebuie menținută rece și umedă în primele 24 de ore de întărire, lăsată apoi să se usuce natural încă 48 de ore și preîncălzită ușor înainte de utilizarea normală.

Succesiunea recomandată a lucrărilor

1. Alegeți o poziție sigură. Alegeți un teren plan și incombustibil, într-un spațiu exterior deschis, la distanță suficientă de clădiri, garduri, magazii, copaci, vegetație uscată și alte materiale care se pot aprinde. Nu amplasați grătarul pe balcon sau pe o pardoseală exterioară combustibilă.
2. Stabiliți configurația finală. Determinați lățimea focarului, nivelurile grilei de gătit, poziția grătarului pentru combustibil, accesul pentru cenușă și dimensiunile suprafețelor de lucru înainte de a comanda materialele.
3. Realizați o fundație stabilă. Proiectați baza în funcție de greutatea totală a zidăriei și elementelor metalice, precum și de condițiile locale ale terenului. Preveniți tasarea, balansarea și acumularea apei sub structură.
4. Construiți zidăria portantă. Mențineți materialele structurale obișnuite în afara zonelor cu temperaturi pentru care nu au fost proiectate. Luați în calcul grosimea cărămizilor refractare și lățimea prevăzută a rosturilor.
5. Așezați fără mortar rândurile refractare. Verificați țeserea zidăriei, tăieturile, toleranțele dimensionale și pozițiile suporturilor metalice. Amestecați cărămizi colorate din pachete diferite pentru a distribui variațiile naturale de nuanță.
6. Montați materialele focarului. Utilizați produsul refractar specificat pentru rostuire sau fixare, la grosimea corectă. Nu acoperiți golurile mari cu un adeziv destinat aplicării în strat subțire sau controlat.
7. Fixați sigur suporturile metalice. Utilizați grătare pentru combustibil și grile de gătit special concepute și termorezistente. Asigurați mai multe înălțimi de gătire fără a lăsa proeminențe instabile care pot provoca deplasarea alimentelor sau combustibilului fierbinte.
8. Finalizați detaliile refractare mai mari. Aplicați HPS numai pe suprafețe pregătite corect și în zone adecvate pentru o șapă cimentică sau o secțiune refractară modelată.
9. Protejați structura împotriva apei. Modelați suprafețele orizontale astfel încât apa să se poată scurge și acoperiți grătarul răcit atunci când nu este utilizat, fără a reține umezeala în zidăria neîntărită.
10. Realizați întărirea și punerea în funcțiune treptat. Respectați instrucțiunile în vigoare pentru fiecare material aplicat umed. Aprindeți inițial doar un foc mic, după ce ansamblul s-a întărit și s-a uscat, apoi creșteți progresiv temperatura, verificând rosturile și suporturile metalice.

Utilizare și întreținere în siguranță

• Utilizați grătarul cu combustibil solid numai în aer liber, într-un spațiu deschis și bine ventilat. Nu îl aprindeți niciodată într-o cameră, într-un garaj, cort, rulotă, magazie sau alt spațiu închis.
• Amplasați grătarul pe un teren stabil și incombustibil și păstrați o distanță de siguranță față de orice obiect care se poate aprinde.
• Nu utilizați benzină, petrol lampant sau alți acceleratori de ardere. Folosiți o metodă de aprindere adecvată combustibilului pentru grătar.
• Nu lăsați niciodată focul nesupravegheat. Țineți copiii, animalele de companie și obiectele combustibile din grădină în afara zonei de lucru.
• Lăsați cenușa și jarul să se stingă și să se răcească complet înainte de eliminare. Combustibilul mocnit poate rămâne fierbinte și poate continua să producă monoxid de carbon.
• Curățați grila de gătit înainte de utilizare și păstrați ustensilele pentru alimente crude separat de cele folosite pentru alimente gătite sau gata de consum.
• Înaintea fiecărui sezon, verificați rosturile refractare, cărămizile desprinse, suporturile metalice și urmele de coroziune. Remediați defectele cu un material adecvat zonei respective, în loc să acoperiți deplasările cu un strat de suprafață necorespunzător.

Întrebări frecvente

Ce materiale sunt necesare pentru construirea unui grătar zidit din cărămidă?

O construcție obișnuită necesită o fundație stabilă, zidărie structurală portantă, cărămizi refractare dense pentru focar, un material refractar compatibil pentru rostuire la exterior, suporturi metalice termorezistente, un grătar pentru combustibil, o grilă de gătit și acces sigur pentru îndepărtarea cenușii. Produsele VITCAS enumerate includ cărămizi refractare, mortar refractar pentru exterior, adeziv termorezistent, șapă de protecție și cărămizi refractare în culori decorative; acestea nu formează un kit complet pentru grătar.

Pot fi utilizate cărămizi obișnuite de construcție în interiorul focarului?

Nu trebuie presupus că zidăria și cărămizile obișnuite sunt adecvate pentru contact direct cu flacăra sau pentru cicluri termice severe și repetate. Utilizați cărămizi refractare în zona combustibilului și a flăcării și mențineți materialele portante în limitele declarate de temperatură și expunere.

Trebuie să folosesc cărămizi refractare de 64 mm sau de 32 mm?

Utilizați cărămizi refractare de 64 mm atunci când proiectul necesită o secțiune refractară mai consistentă, o masă termică mai mare și o rezistență sporită la încărcarea obișnuită cu combustibil. Formatul de 32 mm este potrivit pentru căptușeli și detalii mai subțiri, prevăzute cu suport adecvat. Alegerea corectă depinde de geometria grătarului, traseul căldurii și sarcinile mecanice.

Ce mortar trebuie să folosesc pentru un grătar exterior zidit din cărămidă?

Mortarul refractar VITCAS-OC pentru cuptoare de exterior este produsul din gamă destinat rostuirii exterioare a cărămizilor refractare și rezistă la temperaturi de până la 1200 °C. HB60 este un adeziv separat, cu liant hidraulic, rezistent la temperaturi de până la 750 °C și destinat aplicațiilor de fixare compatibile. Șapa refractară HPS se utilizează pentru umpleri mai mari, straturi aplicate cu mistria și lucrări de modelare, nu pentru rosturile obișnuite dintre cărămizile refractare.

Mortarul pentru cuptoare de exterior este impermeabil?

După amestecarea și întărirea corectă, VITCAS-OC este insolubil în apă și formulat pentru a rezista la ploaie și îngheț. Acest lucru nu face ca întregul grătar să fie impermeabil. Zidăria necesită în continuare detalii constructive corecte, drenaj, întărire și protecție împotriva umezirii prelungite.

Cât timp trebuie să se usuce un grătar nou din cărămidă înainte de prima aprindere?

Respectați instrucțiunile în vigoare pentru fiecare produs instalat și țineți cont de condițiile meteorologice, adâncimea rosturilor și umiditatea suportului. VITCAS-OC are un timp de uscare publicat de aproximativ 24 de ore la 20 °C. HPS necesită o întărire inițială de 24 de ore în condiții reci și umede, urmată de încă 48 de ore de uscare naturală și de o preîncălzire ușoară. Întreaga structură poate necesita mai mult timp, așadar nu o puneți în funcțiune cât timp în zidărie există încă umezeală reținută.

Pot fi utilizate cărămizi refractare colorate la un grătar?

Da. Cărămizile refractare VITCAS roșii, maro, galben-nisipiu și alb-crem din această gamă rezistă la temperaturi de până la 1200 °C și sunt adecvate pentru aplicații decorative termorezistente, inclusiv pentru grătare zidite. Confirmați formatul ales al cărămizilor și utilizați un material de rostuire compatibil. Sunt normale variațiile naturale de nuanță, textură și dimensiuni, precum și eventualele modificări de aspect cauzate de căldură, fum și intemperii.

Poate fi utilizat un grătar zidit sub acoperiș sau în interiorul unei clădiri?

Un grătar casnic cu combustibil solid trebuie utilizat în aer liber, într-un spațiu deschis și bine ventilat. Nu îl aprindeți niciodată într-un spațiu închis, deoarece arderea produce monoxid de carbon și generează riscuri grave de incendiu și fum. Orice instalație comercială sau instalație de gătit amplasată într-o incintă specială necesită proiectare de specialitate, evacuare adecvată, măsuri de protecție împotriva incendiilor și respectarea cerințelor locale aplicabile.

Cum poate fi redusă apariția fisurilor într-un grătar nou?

Utilizați materiale compatibile, respectați dimensiunile specificate ale rosturilor, evitați amestecarea produselor cu prea multă apă și permiteți fiecărui strat să se întărească și să se usuce complet. Puneți grătarul în funcțiune cu un foc mic și creșteți treptat temperatura. Fundațiile stabile, drenajul și protecția împotriva apei reduc, de asemenea, deplasările și deteriorarea provocată de ciclurile de îngheț-dezgheț.

Cum știu când alimentele preparate pe grătar sunt gătite în siguranță?

Nu evaluați siguranța alimentelor doar după rumenirea sau carbonizarea suprafeței. Utilizați ustensile curate și, după caz, un termometru alimentar curat. Recomandările Food Standards Agency precizează că temperatura din centrul alimentului trebuie să ajungă la 70 °C timp de două minute sau la o combinație echivalentă de timp și temperatură. Carnea de pasăre, carnea de porc, burgerii, cârnații și frigăruile trebuie preparate complet, iar alimentele crude trebuie păstrate separat de cele gătite și gata de consum.