Cum să construiești simplu și rapid propriul grătar din cărămidă

Dacă îți place carnea fragedă și suculentă, ai nevoie de propria afumătoare. Gustul cărnii maturate și afumate, servită direct de pe grătarul tău din cărămidă, are ceva cu adevărat apetisant.

O afumătoare nouă este o completare excelentă pentru grădina din spate și o modalitate fantastică de a petrece timp de calitate cu prietenii și familia. Este ușor de construit și nu ai nevoie de un spațiu mare pentru grătar. Un grătar din cărămidă în curte, dacă este construit corect, poate rezista foarte mult timp și poate îmbunătăți aspectul grădinii.

Desigur, poți cumpăra oricând un grătar BBQ sau un cuptor de exterior direct din magazin, dar acestea sunt, în general, scumpe. Nu trebuie să fii profesionist pentru a-ți construi propria afumătoare din cărămidă. Cu doar câteva unelte și puțină îndemânare, poți avea rapid propria afumătoare din cărămidă. În plus, există o satisfacție aparte în a savura carnea pe care ai gătit-o singur pe afumătoarea ta DIY.

Nu trebuie să cauți în altă parte. Acest ghid este tot ce ai nevoie. Iată tot ce trebuie să știi despre construirea propriului design de grătar BBQ, un proiect reușit și foarte plăcut.

Alegerea locului potrivit pentru afumătoare

Primul lucru pe care trebuie să îl faci este să găsești un loc pentru afumătoarea ta din cărămidă. Ține cont că, fiind o afumătoare din cărămidă, nu o vei putea muta după ce este construită. Trebuie să te asiguri că este aproape de bucătărie, ca să poți aduce ușor lucrurile de care ai nevoie, dar nu atât de aproape încât fumul să intre în casă. Găsește echilibrul potrivit.

Dacă ai nevoie de mai multă mobilitate când gătești în grădină, poți încerca să construiești un cuptor de pizza mobil.

Merită să îl amplasezi aproape de o zonă de relaxare, ca să poți sta de vorbă cu invitații în timp ce gătești. Totuși, asigură-te că fumul nu va afecta zonele din jur și nu îi va deranja pe invitați. Întregul proces trebuie să fie plăcut și relaxant.

În cele din urmă, gândește-te la drumul până la locul noii afumători. Pentru un aspect mai plăcut, poți să decopertezi o mică porțiune din alee și să o umpli cu pietriș. Poți lua în calcul și așezarea unor dale de trecere.

Construirea bazei

Asigură-te că grătarul este bine ancorat în bază. Dacă nu ai deja o terasă pe care să o folosești, va trebui să construiești una din beton sau dale. Pentru a evita tasarea sau afundarea, baza trebuie să fie solidă și perfect nivelată.

Când construiești baza, ține cont că va trebui să stai în fața afumătorii din cărămidă atunci când gătești. Baza trebuie să acopere suficient spațiu, astfel încât să poți lucra confortabil în jurul ei.

Dimensiunea afumătorii

După ce ai ales spațiul potrivit, trebuie să decizi dimensiunea afumătorii din cărămidă. Aceasta depinde de ce vrei să gătești și în ce cantitate. Dimensiunea afumătorii va determina și numărul de cărămizi și dale de pavaj de care ai nevoie. Dalele de pavaj sunt pentru acoperiș și bază.

Unelte și materiale necesare

• Bucată dreaptă de lemn/țeavă sau cornier
• O tavă/grilaj pentru gătit, de preferat din oțel inoxidabil
• O tavă pentru cărbuni, tot din oțel inoxidabil
• Nivelă cu bulă
• Cărămizi refractare pentru o bună acumulare a căldurii
• Un băț pentru amestecare
• O mistrie pentru mortar
• Mortare rezistente la temperaturi ridicate
• 8 dale de pavaj
• Uși din fontă
• Tub de evacuare pentru coș

Asigură-te că toate piesele, uneltele și materialele sunt la îndemână, ca să îți fie mai ușor și mai comod să le folosești în timp ce construiești afumătoarea din cărămidă.

Ghid pas cu pas pentru construirea propriei afumători

După ce ai găsit locul potrivit pentru afumătoarea din cărămidă și ai adunat toate uneltele și materialele într-un singur loc, tot ce mai trebuie să faci este să o construiești. Iată ghidul nostru pas cu pas:

Folosește mortare rezistente la temperaturi ridicate

Poți folosi mortar refractar pentru cuptoare de exterior sau adeziv rezistent la temperaturi ridicate HB60. Aceste materiale sunt pulberi uscate care trebuie amestecate cu apă. Amestecă pulberea uscată în găleată înainte de a începe să adaugi apă.

Începe construirea bazei

Mai întâi, trasează dimensiunile bazei grătarului din cărămidă și marchează-le în zona aleasă. Trebuie să te asiguri că dalele de pavaj se potrivesc perfect atunci când sunt așezate în pătrat. Pentru marcarea zonei, recomandăm folosirea sforii și a cuielor.

Apoi, întinde primul strat pătrat de mortar în zona marcată. După aceea, așază primul rând de cărămizi. Folosește nivela pentru a verifica dacă sunt la nivel. Cărămizile trebuie așezate astfel încât un capăt al unei cărămizi să ajungă la centrul cărămizii așezate pe lateral și tot așa.

În funcție de înălțimea cărămizilor, construiește 4-5 rânduri de cărămidă și mortar. Dacă înălțimea cărămizilor este mai mare decât media, 3 rânduri pot fi suficiente. Pe măsură ce construiești, folosește constant nivela pentru a te asigura că fiecare rând este drept.

Acoperă cărămizile cu încă un strat de mortar. Așază cele 4 dale de pavaj în mortar. Colțurile trebuie să fie în unghi drept. Ca întotdeauna, asigură-te că sunt la nivel.

Lucrul la rândurile de cărămizi

După ce ai terminat baza, trebuie să lucrezi la rândurile de cărămizi refractare. Aplică mortar pe fiecare cărămidă și așaz-o la loc. Aliniază fiecare cărămidă până când se formează un perete pătrat. Partea din față a afumătorii trebuie lăsată deschisă pentru acces. Ușile vor fi montate mai târziu.

Continuă să ridici rândurile până ajungi la aproximativ 7 rânduri. Și aici, numărul depinde de înălțimea cărămizilor. Trebuie să construiești o cameră de foc suficient de înaltă încât să existe spațiu între tava de gătit și tava de cărbuni, plus spațiu suplimentar deasupra tăvii de gătit.

Construirea suportului pentru tava de cărbuni

După ce ai terminat rândurile de cărămizi, începe să construiești suportul pentru tava de cărbuni a afumătorii. Pentru aceasta, întoarce câteva cărămizi de pe pereții interiori din dreapta și din stânga pe lateral, astfel încât să iasă spre centru. Astfel se creează un suport pe care se va așeza tava. Alternativ, poți folosi corniere pentru a susține tava. Asigură-te că tava de cărbuni este puțin mai mică decât diametrul camerei de foc, ca să o poți introduce și scoate ușor.

Construirea suportului pentru grătar

Construiește trei rânduri de cărămizi, iar la următorul rând întoarce cărămizile pentru a crea suportul pentru grătarul afumătorii. La fel ca tava de cărbuni, grătarul trebuie să fie mai mic decât dimensiunile exterioare ale camerei de foc și ale suporturilor, pentru a intra confortabil în interior.

După aceea, poți continua să ridici rândurile de cărămidă până la înălțimea dorită. În cele mai multe cazuri, aproximativ 5 rânduri sunt suficiente.

Apoi, ia cele 4 dale de pavaj din beton și poziționează-le deasupra ultimului rând de cărămizi pentru a forma camera de gătit. La final, etanșează-le cu mortar. Dalele trebuie să fie etanșate bine. Umple rosturile dintre fiecare dală de beton cu mortar pentru ca afumătoarea să rețină bine căldura.

Finisajele finale

Așază bucata de lemn/țeava pe cărămizi. Apoi începe să răzuiești de sus în jos pentru a îndepărta excesul de mortar. Mortarul se poate întări foarte repede, așa că poți face acest lucru pe măsură ce ridici rândurile. De asemenea, ar trebui să cureți acoperișul din dale și să montezi coșul. Partea superioară poate funcționa și ca blat de lucru, dar se poate încinge foarte tare. După ce totul s-a uscat complet, poți clăti cu apă.

Întreținerea unei afumători din cărămidă

Pe măsură ce folosești grătarul din cărămidă, acesta își va pierde treptat luciul și aspectul inițial. Trebuie să îl cureți regulat și să te asiguri că este în stare foarte bună. Iată cea mai bună metodă de întreținere a afumătorii din cărămidă.

Curățarea grătarului

Primul lucru pe care trebuie să îl faci este să cureți grătarul. Pentru aceasta, poți folosi soluție de curățare pentru geamul sobei - șemineu și BBQ pentru grătar.

Tot ce trebuie să faci este să pulverizezi și să freci cu o lavetă sau un burete pentru a îndepărta grăsimea. Totuși, dacă pe grătar există resturi de mâncare carbonizate, freacă-l cu un burete metalic sau cu o perie. Continuă până când toate resturile sunt îndepărtate.

Poți folosi și soluții de casă pentru curățarea grătarului. Stoarce câteva lămâi într-o găleată cu apă fierbinte. Înmoaie un burete în apă și folosește-l pentru a freca grătarul până când resturile dispar complet.

Curățarea cenușii

Dacă vei folosi o afumătoare BBQ, cenușa este inevitabilă. Totuși, trebuie să te asiguri că cenușa este complet stinsă înainte de a o îndepărta. Cenușa poate avea nevoie de până la 4 ore pentru a se stinge complet.

Dacă a rămas foarte puțin cărbune, poți turna apă. Poți, de asemenea, să arunci puțină cenușă peste jar. Când îndepărtezi cenușa, poartă întotdeauna mănuși. Folosește o perie, strânge cenușa și pune-o într-un vas ceramic sau într-o găleată metalică pentru a preveni incendiile.

Curăță zona după ce ai îndepărtat complet cenușa. Folosește apă și săpun lichid pentru curățarea zonelor afectate de cenușă ale grătarului. Pentru a păstra aspectul grătarului din cărămidă, freacă bine.

Folosirea foliei de aluminiu rezistente pentru curățarea cenușii

Poți folosi și folie de aluminiu pentru curățarea cenușii. Aceasta funcționează excelent atât pentru cenușa de cărbune, cât și pentru cea de lemn. Acoperă cu folie de aluminiu zona cu lemn sau cărbune. Ai grijă să nu rupi folia, ca să o poți îndepărta fără probleme. Folia va ajuta la stingerea jarului. După ce ai terminat, pune o găleată pe sol și folosește folia pentru a trage cenușa în ea.

Curățarea funinginii

După fiecare utilizare, afumătorile produc un strat de funingine. La început, acesta nu va fi o problemă majoră. Totuși, în timp, poate deveni o problemă serioasă și poate chiar deteriora afumătoarea din cărămidă. Există mai multe metode de a o îndepărta.

Cea mai rapidă metodă este folosirea apei sub presiune. Aceasta poate îndepărta funinginea foarte repede, dar trebuie să fii atent, deoarece apa sub presiune poate deteriora construcția și poate provoca fisuri în afumătoarea din cărămidă. Poți folosi și înălbitor. Când lucrezi cu înălbitor, poartă întotdeauna mănuși. Aplică ușor înălbitorul cu o perie, apoi folosește un furtun și puțină apă pentru a îndepărta resturile.

Dacă petele persistă, poți face o pastă de curățare amestecând 2 lingurițe de detergent de vase cu ½ cană de bicarbonat de sodiu. Aplică pasta și freacă cu o perie. După ce ai terminat, clătește complet grătarul din cărămidă sau grătarul pe gaz.

Pentru pereți, o metodă simplă este aspirarea lor. După fiecare sesiune de curățare, asigură-te întotdeauna că afumătoarea este complet uscată înainte de utilizare.

Afumători DIY simple și ușor de realizat

Ideea de afumătoare din cărămidă prezentată mai sus poate fi puțin complicată și solicitantă pentru începători și pentru cei care nu au experiență cu proiectele DIY. Totuși, poți construi și afumători DIY mai mici și mai simple. Iată câteva idei bune pentru a-ți construi propria afumătoare:

Construirea unei afumători DIY din butoi

O afumătoare DIY din butoi este una dintre cele mai simple variante și o poți realiza în doar câteva ore. Nu este necesară sudura. Mai întâi, trebuie să faci rost de butoi. Poți cumpăra unul nou, dar dacă nu vrei să cheltuiești prea mult, poți folosi unul la mâna a doua.

Important este să te asiguri că butoiul nu are acoperire epoxidică, deoarece aceasta nu reacționează bine la căldură și nu vrei ca vapori toxici să ajungă în mâncare.

După ce ai butoiul, curăță-l bine și folosește șmirghel fin pentru a finisa interiorul. Apoi, tot ce trebuie să faci este să montezi patru prize de aer folosind piese de instalații ușor de găsit, să construiești un coș pentru foc din plasă metalică și să montezi un mâner pe capac.

După ce ai adunat uneltele și piesele, afumătoarea din butoi poate fi gata în doar câteva ore.

Materiale necesare

• Butoi/rezervor de propan de 55 gallons

• Coș pentru cărbuni

• 2 șuruburi în U

• Câte 6 piulițe autoblocante, piulițe, șaibe și șuruburi de 4 inch lungime

• Plasă de oțel de 45x9 inches

• Grătar pentru cărbuni

Coș pentru cărbuni: picioare

• Șaibă plată (x8)

• Piuliță autoblocantă (x4)

• Piuliță (x4)

• Șuruburi hexagonale de 3-4 inches (x4)

Coș pentru cărbuni

• Grătare pentru cărbuni de 14 ½ inches
• Metal expandat de 9 gauge, 45x9 inches
• Șuruburi de 1x5/16 inches (x2)
• Piulițe 5/16 (x4)
• Șaibe plate 5/16 (x4)
• Șurub în U (x2)

Asamblare

• Grătare standard de 22.5 inches (x2)
• Mâner de ușă (x3)
• Priză de aer / orificii de ventilație
• Robinet cu bilă de ¾ inches (x1)
• Piulițe pentru tub conduit de ¾ inches (x3)
• Capace pentru țeavă de oțel de ¾ inches (x3)
• Nipluri pentru țeavă de oțel de ¾ inches (x3)

Ghid pas cu pas

Înfășoară o foaie de metal expandat de 45' x 9' în jurul unui rezervor de propan. Folosirea rezervorului de propan necesită totuși puțină îndemânare.

Folosește șaibele și piulițele pentru a fixa cilindrul cu cele două piulițe. După aceea, prinde șuruburile de 4 inch de grătar. Folosește șurubul în U pentru a fixa coșul îndoit de grătarul pentru cărbuni.

Dă opt găuri de 1 inch în jurul capacului. Asigură-te că găurile sunt distanțate uniform. Apoi trebuie să creezi cadrul ușii. Montează mânerul pe capac cu găuri de 4 ¼ inch.

Dă găuri de ¼ inch în jurul butoiului folosind burghiul în trepte, la aproximativ 7 inches sub partea superioară a butoiului. Asigură-te că găurile sunt distanțate uniform. Șuruburile și piulițele trebuie introduse în aceste găuri pentru a susține grătarul de gătit.

La aproximativ 3 inches de baza butoiului, dă trei găuri de 1 inch în jurul butoiului. Ca întotdeauna, asigură-te că sunt distanțate uniform. Aceste găuri vor susține niplurile de oțel și robinetul cu bilă.

Opțional, poți crea și o zonă suplimentară pentru mai multă funcționalitate. Dacă ai un al doilea grătar, îl poți integra în partea inferioară a butoiului pentru a crea un spațiu pentru tava de scurgere, vasul cu apă, difuzorul de căldură etc.

Pentru al doilea grătar, dă găuri de ¼ inch în jurul butoiului, la 12-14 inches de la baza acestuia. Asigură-te că acest grătar stă deasupra coșului pentru cărbuni. Verifică întotdeauna înălțimea înainte de a da găurile.

Afumătoare de casă din fișet metalic

Unelte necesare

• Bormașină
• Materiale de bază necesare
• Vopsea termorezistentă
• Două indicatoare de temperatură/termometru digital pentru controlul temperaturii interne în timpul gătitului
• Rafturi pentru BBQ
• Fișet metalic fără vopsea epoxidică

Ghid pas cu pas

Pentru cea mai simplă și rapidă idee de afumătoare DIY, este greu să găsești ceva mai potrivit. Ai nevoie doar de câteva abilități de bază pentru găurire, un fișet metalic și aproximativ 30-60 de minute.

Mai întâi, trebuie să găsești fișetul. Asigură-te că alegi unul nevopsit, deoarece cele vopsite pot conține vopsea epoxidică, iar aceasta poate produce vapori toxici când intră în contact cu temperaturi ridicate sau cu focul. Poți cumpăra fișete metalice noi sau la mâna a doua.

După ce ai găsit fișete metalice fără acoperire epoxidică, trebuie să le acoperi cu vopsea termorezistentă pentru BBQ. Apoi dă găuri de aer în partea superioară a dulapului și în partea de jos a sertarelor. După aceea, montează indicatoare de temperatură pe noua afumătoare BBQ.

Sertarul de jos va funcționa drept cameră de foc, iar în celelalte sertare poți introduce rafturi standard de BBQ pentru a susține alimentele. Întregul proces poate fi finalizat chiar și în 30 de minute.

Afumătoare DIY din găleată

Această metodă este o modalitate excelentă de a transforma o găleată de aluminiu pentru cenușă și o plită electrică într-o afumătoare electrică.

Materiale necesare

• Indicator de temperatură pentru controlul căldurii
• Cutie pentru așchii de lemn
• Grătar
• Plită electrică
• Găleată pentru cenușă cu capac

Unelte necesare

• Bormașină, obligatoriu cu accesoriu de tăiere pentru metal

Ghid pas cu pas

Mai întâi, trebuie să tai o gaură în partea laterală a găleții pentru cenușă, astfel încât cablul plitei să poată ieși.

După aceea, trebuie să poziționezi plita electrică la baza recipientului și cutia pentru așchii de lemn deasupra ei.

Grătarul standard de BBQ poate susține mâncarea în partea de sus a recipientului. Când lemnul începe să fumege, trebuie să pui capacul.

Pentru o circulație mai bună a aerului, trebuie să dai câteva găuri de aer în capac. Poți da și o gaură laterală pentru indicatorul de temperatură, ca să monitorizezi căldura. Întregul proces nu ar trebui să dureze mai mult de 30 de minute, chiar și pentru începători.

Afumătoare DIY din folie de aluminiu rezistentă

Vrei o variantă și mai ieftină? Aceasta ar putea fi alegerea ideală. Cu foarte puține unelte și fără abilități speciale, poți avea gata propria afumătoare din folie de aluminiu.

Materiale necesare

• Folie de aluminiu rezistentă
• Pelete de hickory
• Cleme tip bulldog
• Cărămizi/blocuri de beton, opțional
• Grătare pentru rumenire sau raft de răcire din oțel inoxidabil
• 2 tăvi de copt din folie de aluminiu

Ghid pas cu pas

Mai întâi, în colțul din dreapta sus al tăvii de copt din folie de aluminiu, taie un pătrat de 2 inch pe 2 inch și deschide-l în formă de X.

La cealaltă tavă, deschide un pătrat de 2 inch pe 2 inch în colțul din stânga jos. Pune aceste tăvi deoparte.

Apoi, pe o foaie de folie de aluminiu, pune 2 căni de pelete de lemn și rulează folia în formă de burrito. După aceea, înțeapă câteva găuri pe toată suprafața foliei, dar ai grijă să nu faci prea multe, deoarece conținutul poate cădea. Vei face mai multe găuri în pașii următori. Taie excesul de la ambele capete.

Pune una dintre cărămizi la un capăt al uneia dintre tăvi și o altă cărămidă spre celălalt capăt, dar lasă un spațiu mic pentru a așeza folia de aluminiu în formă de burrito. Apoi poziționează grătarul de barbecue deasupra cărămizilor.

Apoi așază tava de aluminiu cu găuri peste cealaltă tavă cu cărămizi. Prinde cele două tăvi împreună cu clemele pe ambele laturi.

Dacă vrei să folosești această afumătoare DIY pentru gătit carne, trebuie să o folosești afară. De fiecare dată când folosești afumătoarea, îndepărtează tava de sus. Apoi fă mai multe găuri în folia de aluminiu în formă de burrito și poți aprinde focul. Poți pune carnea pe grătare.

Când flacăra s-a aprins, poți pune tava de aluminiu deasupra. Prinde clemele și ești gata. Ruloul ar trebui să reziste aproximativ 6 ore, ceea ce ar trebui să fie mai mult decât suficient pentru a găti orice tip de carne.

Vatră de foc DIY

Dacă ajungi să îți placă să construiești propria afumătoare, poate vei dori să îți construiești și propria vatră de foc. Comparativ cu o afumătoare, acestea sunt mai ușor de realizat și pot îmbunătăți aspectul curții din spate.

Iată o idee excelentă pentru o vatră de foc DIY. Poți experimenta cu designul acestui bol pentru foc. Îl poți face cât de mic sau cât de mare dorești; este perfect pentru grătar la întâlniri mici și confortabile sau pentru seri de tip foc de tabără. Această vatră de foc este o piesă centrală excelentă pentru orice petrecere. Ai nevoie doar de câteva materiale și consumabile pentru a începe să gătești.

Lucruri necesare:

• Cutii cu combustibil gel
• Pietre de lavă, sigure pentru foc
• Mașină de șlefuit/șmirghel
• Găleată pentru amestecarea betonului
• Mistrie de finisaj/zidărie
• Ulei de gătit
• Boluri din plastic, unul mic și unul mare
• Amestec de beton cu uscare rapidă
• Un chibrit pentru aprinderea cutiilor cu combustibil gel

Ghid pas cu pas

Mai întâi, poartă întotdeauna mănuși și echipament de protecție când lucrezi cu beton.

Întinde câteva ziare pe o masă și pune greutăți pe ele dacă lucrezi afară, ca să nu fie luate de vânt. Pulverizează ulei de gătit pe interiorul bolului mare și pe exteriorul bolului mic din plastic.

După aceea, folosește un prosop de hârtie și șterge zonele pulverizate cu ulei pentru a-l distribui pe toată suprafața bolurilor. Apoi pulverizează încă o dată interiorul bolului mare și exteriorul bolului mic cu ulei de gătit, pentru a obține un strat bun.

Toarnă cimentul în găleată. Apoi toarnă apă într-un recipient curat. Toarnă apa peste ciment și amestecă foarte bine folosind mistria de finisaj. Consistența trebuie să fie subțire și umedă, astfel încât să poți turna amestecul în bolul mare și să îl presezi cu bolul mic.

După ce ai făcut asta, ia mașina de șlefuit, fără hârtie abrazivă, și vibreaz-o de-a lungul bazei bolului mare pentru a elimina bulele de aer. Apoi scoate bolul interior. Dacă ai folosit suficient ulei, ar trebui să iasă ușor.

Folosește un burete pentru rosturi pentru a modela cimentul după ce ai scos bolul mai mic. După aproximativ 5-6 ore, scoate forma de ciment din recipient. Bolul ar trebui să fie gata.

Folosește șmirghel pentru a netezi bolul. Nu apăsa prea tare, altfel pot apărea fisuri. Pune cutia cu gel în centrul bolului și umple spațiul din jurul ei cu pietre de lavă. Aprinde cutia cu gel cu un chibrit lung și ești gata.

Acest bol poate fi personalizat complet. Dacă vrei să fie mai mare, poți folosi pur și simplu boluri din plastic mai mari și le poți umple cu ciment. Această vatră de foc DIY este o completare minunată pentru orice terasă sau curte, iar procesul de construire nu ar trebui să dureze mai mult de o oră.

Desigur, poți construi și o vatră de foc din cărămidă completă, urmând instrucțiunile noastre.

Concluzie

Ai nevoie doar de o rețetă bună și ești gata să gătești și să afumi carne. Cu doar câteva unelte, un minim de îndemânare și puțin timp, poți avea propria afumătoare din cărămidă în grădină, gata să pregătească mâncare delicioasă pentru tine și familia ta. Carnea afumată în propria afumătoare din cărămidă va fi cu siguranță gustoasă. Dacă îți plac proiectele DIY, poți experimenta și cu unele dintre celelalte ghiduri DIY menționate în acest articol.