Construiește-ți propriul cuptor pentru pizza

Mai jos găsești materialele de care ai nevoie pentru construirea unui cuptor de grădină pentru pizza.

Materiale necesare pentru construirea celor mai bune cuptoare pentru pizza / cuptoare pentru pâine

Vitcas furnizează toate materialele de care poți avea nevoie atunci când construiești un cuptor de grădină pe lemne pentru pizza. Avem, de asemenea, la vânzare un kit pentru cuptor de pizza, care conține materialele necesare pentru construirea unui cuptor din cărămidă refractară cu diametrul de 1 m.

Acest kit conține:

• 280 de cărămizi refractare
• 34 de cărămizi pentru boltă
• 5 pachete de șapă termorezistentă (100 kg)
• 1 placă din fibră ceramică
• 2 pături din fibră ceramică de 50 mm (2 x 3,66 m = aprox. 7 m lungime)
• 1 adeziv pentru fibră ceramică, 310 ml
• 1 plasă de sârmă
• 3 pachete de mortar refractar pentru cuptoare de exterior (60 kg)

Vei avea nevoie și de materiale și unelte suplimentare, precum:

• nisip aspru, pentru uz general
• nisip de construcții, pentru lucrări de detaliu
• bucăți de lemn / spumă / polistiren pentru modelarea arcului
• cazma
• mistrie pentru zidărie
• beton, bolțari din beton, cărămizi de construcții, traverse de cale ferată sau palet din lemn pentru bază
• compas de zidărie pentru modelarea cupolei

Așadar, să începem!

Tutorial pentru cuptor de pizza – construirea de la zero a unui cuptor pe lemne

Baza – fundație solidă pentru un cuptor de pizza pe lemne

Construirea unui cuptor de pizza DIY necesită atenție la detalii, de la așezarea atentă a fiecărei cărămizi până la asigurarea amestecului corect de mortar refractar. În funcție de amplasare, poate fi necesar să începi prin turnarea unei fundații din beton. Suporturile pentru cuptorul de pizza de exterior pot fi realizate din beton, bolțari din beton, cărămizi de construcții sau chiar traverse vechi de cale ferată, însă trebuie să fie rezistente și perfect nivelate, deoarece cuptorul va fi greu. Dacă folosești cărămizi sau bolțari, îmbină-le cu mortar. Pentru a asigura stabilitatea cuptorului de pizza construit în regie proprie, aplică generos adeziv pentru amenajări exterioare pe elementele mici, pe măsură ce ridici treptat structura cuptorului. Dacă folosești elemente din lemn, prinde piesele între ele cu șuruburi. Reține: soclul trebuie să fie stabil și să suporte greutatea întregului cuptor pe lemne. O soluție practică este să lași spațiu liber în soclul cuptorului pentru depozitarea lemnelor. Astfel vei avea întotdeauna combustibilul pentru cuptorul de pizza la îndemână. Deasupra acestuia, primul strat de cărămizi formează baza cuptorului. Cărămizile trebuie așezate la același nivel, una lângă alta, pe un strat subțire de nisip de câțiva centimetri, pentru a obține o suprafață netedă și plană. Pregătită astfel, vatra cuptorului va servi drept suprafață pentru coacerea pizzei și a altor preparate.

Sfat: Realizează vatra cuptorului din cele mai bune cărămizi pe care le ai. Alege cărămizi fără goluri și perfect plane.

Materiale necesare pentru construirea celui mai bun cuptor pentru pizza / pâine

Vitcas furnizează toate materialele de care poți avea nevoie atunci când construiești un cuptor de grădină din cărămidă, pe lemne. Avem, de asemenea, la vânzare un kit pentru cuptor de pizza, care conține materialele necesare pentru construirea unui cuptor DIY cu diametrul de aproximativ 1 m.

Arcul

Pentru arcul care formează deschiderea cuptorului, poți cumpăra o piesă gata realizată sau cărămizi refractare speciale, teșite, care ușurează lucrul față de folosirea cărămizilor dreptunghiulare, mai ales pentru cei cu mai puțină experiență în bricolaj. Folosește întotdeauna mortar refractar pentru cuptoare de exterior între cărămizi sau șapă termorezistentă pentru rosturi mai mari.

SFAT: Pentru a obține un arc perfect, folosește o matriță semicirculară din nisip și așază cărămizile una câte una peste aceasta. Poți folosi și un șablon din lemn sau polistiren.

Cupola din cărămidă

Cea mai simplă formă pentru cupola principală a unui cuptor de pizza este cea circulară. Aceasta poate fi construită prin așezarea unor inele de cărămizi unul peste altul, fără a fi nevoie de susținere. Dacă dorești o cupolă în formă de boltă semicilindrică, trebuie să construiești o structură de sprijin pentru zidărie sau lut. Aceasta poate fi la fel de simplă ca ridicarea unei cupole din nisip umed, asemănătoare unui castel de nisip, pentru a crea interiorul, sau realizarea unui suport din lemn. Pentru rosturi mai mari de 10 mm, cum sunt spațiile teșite dintre cărămizi, trebuie folosită șapă termorezistentă. Acolo unde grosimea este mai mică de 10 mm, se folosește mortar refractar pentru cuptoare de exterior.

SFAT: O soluție eficientă este și folosirea unui compas special de zidărie – poți vedea cum funcționează în această animație https://youtu.be/L8n-zkEhOyc

După întărirea mortarului, îndepărtează nisipul rămas.

Dacă dorești să incluzi un coș de fum în construcție, lasă un orificiu între cupolă și arc – îl poți proteja cu o găleată rotundă de dimensiunea coșului – sau poți forma un canal de fum din lut.

Ușa și canalul de fum

Pentru a coace pâine, pune aluatul în cuptor atunci când căldura este reziduală și focul s-a stins. Pâinea se coace în căldura acumulată în cuptor după stingerea focului. Pentru a păstra căldura, este esențial ca acest cuptor de grădină să aibă ușă. Cuptoarele pe lemne proiectate special pentru pizza nu au întotdeauna ușă, deoarece pizza se coace foarte repede. Însă fără etanșarea cuptorului și reducerea pierderilor de căldură, pâinea nu se va coace corect. Dacă ai deja un cuptor de grădină pe lemne, poți cumpăra separat uși din fontă sau poți comanda una pe dimensiune, apoi poți realiza o etanșare strânsă cu șnur termoizolant pentru uși de sobă și un adeziv adecvat. Introdu un coș de fum din oțel inoxidabil în orificiul pregătit anterior.

Este important ca tubulatura de fum să aibă o clapetă interioară, astfel încât să poți închide tirajul și să păstrezi căldura în interior.

Izolația

Cum faci cuptorul de pizza mai eficient? Izolația bună este cheia pentru obținerea unei temperaturi uniforme în întreaga zonă de coacere a cuptorului și pentru evitarea pierderilor de căldură către exterior. Aceasta începe din partea superioară a structurii de susținere. Poți cumpăra socluri prefabricate din beton izolant sau poți izola sub baza cuptorului cu o placă din fibră ceramică. Izolează suplimentar cupola cu un strat exterior de protecție. Acesta poate fi o pătură termoizolantă din fibră ceramică, fixată cu un adeziv potrivit, apoi acoperită cu plasă de tip coteț sau un material similar, pentru a crea aderență pentru un strat subțire (~10 mm) de mortar refractar pentru cuptoare de exterior.

Acum știi cum să îți construiești cuptorul. Ce urmează? Află cum se încălzește corect un cuptor de pizza, cât durează și cum îl poți menține curat. Următorul articol te va ajuta: Cum să folosești corect un cuptor de pizza pe lemne.

Cuptor pe lemne – prefabricat sau cuptor de pizza DIY?

Cu acest mic ghid, procesul de construire a unui cuptor de grădină pe lemne nu este atât de dificil pe cât pare. Dacă vrei să te bucuri de gătit și copt în aer liber, merită cu siguranță să încerci să îți faci propriul cuptor de pizza pentru grădină.

Aprinde cuptorul de pizza DIY și pornește un foc mic, folosind bețe subțiri, pentru a umple treptat cuptorul cu jarul fierbinte necesar acelei arome autentice de preparat la foc de lemne.

Dacă nu ai răbdare, consultă oferta noastră de cuptoare de pizza pe lemne pentru exterior, prefabricate, concepute pentru uz casnic și comercial – gata de utilizare și ușor de asamblat. Articolul Cele mai bune cuptoare de pizza: recenzie te va ajuta să decizi care cuptor de pizza de exterior este cel mai potrivit pentru tine.